Pains à Burgers en forme de Croissant au Foie et avec Sauce au Fromage et Persil

5.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 25 h

6 portion

Ingredients

Pains à burger en forme de croissant

120 g d'eau
120 g lait, ½ écréme
10 g de levure fraîche
500 g de farine de blé
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre en dés
1 c. à café de sel de mer fin
1 c. à café de beurre pour le graissage
20 g de farine de blé pour le saupoudrage
250 g de beurre, salé ou non salé froid
1 œuf battu
de graines de sésame, toutes les couleurs pour saupoudrer

Chutney de dattes caramélisées

700 - 800 g de foie filet ou steak
½ c. à café de poivre noir, moulu
150 g de dattes dénoyautées
30 g d'oignons rouges
10 g d'huile d'olive
20 g de vinaigre balsamique
15 g de miel
30 g d'eau
1 pincée de sel
5 gouttes de jus de citron, fraîchement pressé

Mélange pour hamburger au foie

20 g de persil frais
1 - 2 de gousses d'ail
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir, moulu
60 g d'huile d'olive

Sauce au fromage

220 g Cheddar coupée en morceaux (2 cm)
40 g de beurre, salé ou non salé
180 g de crème, tout type
1 c. à café de paprika doux

1 c. à café de paprika piquant

Assemblée

10 g d'huile d'olive
15 g de sauce BBQ

15 g de ketchup
60 g salade verte
½ c. à café de poivre noir, moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1193.1 mg

Protein 46.7 g

Calories 5896.4 kJ / 1409.3 kcal

Fat 89.1 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 47.1 g

Carbohydrates 107 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dirty Burgers 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Boulettes de viande à la sauce tomate à la façon de grand-mère

50 min

Bars soufflés au quinoa, aux amandes et au miel

No ratings

Burgers au steak Volcano

No ratings

Moules et frites

No ratings

Tarte d’Alost (Vlaai)

1 h

Choux avec craquelures, fourrage à la framboise et crème au chocolat blanc

No ratings

Aperol Sour avec mousse d'aquafaba

10 min

Selle de chevreuil, compotée de canneberges et boulettes de champignons

No ratings

Pain plié aux herbes

No ratings

Tzatziki

No ratings

Soupe coréenne au poulet et aux nouilles (Kal-guksu)

No ratings

Éplucher du gingembre

No ratings