Vanilleeis mit gesalzenem Karamell

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Prep. 25 min

Total 14 h

8 Portion

Ingredients

Salzige Karamellsauce

Zucker
250 g
250 g brauner Zucker
Sahne zum schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
70 g
Wasser
1030 g
Zitronensaft (siehe Tipp)
1 TL
Butter kalt
30 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
130 g
Salz
1 TL
Essig
50 g

Eiscreme und Fertigstellung

Vanilleschote nur das Mark
½
Vollmilch
600 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g
Zucker
30 g
Eigelb
6

Nutrition per 1 Portion

Calories 486 kcal / 2034 kJ

Protein 7 g

Fat 33 g

Carbohydrates 40 g

Fibre 0 g

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