Skip to main content Search

Τραγανός σολομός με παρμεζάνα και λαχανικά με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού
5.0 3 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h
6 μερίδες
Sign up for free

Ingredients

Τραγανός σολομός με παρμεζάνα και λαχανικά
  • μπρόκολο, σε μπουκετάκια
    300 γρ.
  • κρεμμύδια κομμένα στα οχτώ και χωρισμένα σε μεμονωμένες στρώσεις
    200 γρ.
  • ραπανάκια, κόκκινα κομμένα στη μέση
    200 γρ.
  • αλάτι
    5 πρέζες
  • ελαιόλαδο συν επιπλέον 3 κουταλιές της σούπας για λαχανικά
    20 γρ.
  • άσπρο ψωμί για τοστ σε κομμάτια (περίπου 80 γρ.)
    6 φέτες
  • τυρί παρμεζάνα κομμένο σε κομμάτια (2 εκ.)
    40 γρ.
  • φρέσκο άνηθο
    5 γρ.
  • φύλλα μαϊντανού, φρέσκα
    5 γρ.
  • λεμόνι μόνο το ξύσμα, χωρίς το λευκό μέρος
    1
  • βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, σε κομμάτια
    50 γρ.
  • πιπέρι αλεσμένο
    2 πρέζες
  • φιλέτο φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα
    1200 γρ.
  • μουστάρδα
    4 κ.σ.
Κρεμώδης σάλτσα λεμονιού
  • κρεμμύδι κομμένο στη μέση
    50 γρ.
  • βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
    30 γρ.
  • λευκό κρασί
    50 γρ.
  • χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
    50 γρ.
  • αλάτι
    ¼ κ.γλ.
  • πιπέρι αλεσμένο
    2 πρέζες
  • κρέμα γάλακτος, οποιοδήποτε είδος (από γάλα αγελάδας)
    120 γρ.
  • βούτυρο σε κύβους (1-2 εκ.), κρύο
    100 γρ.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 49.7 g
Energy 3956.1 kJ / 945.5 kcal
Fat 71.8 g
Fibre 3.1 g
Carbohydrates 24.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 recipes
Greece
Τραπέζι 38 recipes
Greece

You might also like...

Φιλέτα γαλοπούλας με σάλτσα τόνου και ζεστή πατατοσαλάτα

Brak ocen

Κοτόπουλο με κριθαράκι, σάλτσα ντομάτας και φασολάκια

2.3(3)

1 godz. 35 min

Μίνι πουτίγκες παρμεζάνας, Μοσχάρι στον ατμό με λαχανικά και σάλτσα gravy

4.5(2)

1 godz. 35 min

Αρνίσια παϊδάκια με ρατατούιγ, φασολάκια και πατάτες ογκρατέν

Brak ocen

Μοχίτο με μούρα χωρίς αλκοόλ

3.5(2)

5 min

Ελιές μαριναρισμένες με πορτοκάλι

5.0(1)

10 min

Παγωτό ξυλάκι με ταχίνι και αμύγδαλα

Brak ocen

Πασχαλινές φωλιές με πολύχρωμα αβγά

3.0(2)

2 godz. 40 min

Ρίζες λαχανικών με φασόλια

Brak ocen

Εσκαλόπ γαλοπούλας με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

4.7(3)

45 min

Ψαρόσουπα βελουτέ

4.9(25)

40 min

Τάρτα με σπαράγγια, αρακά και ανθότυρο

5.0(3)

1 godz.