Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g Wasser
- 3 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 350 g heurige Erdäpfel, klein oder geviertelt
- 750 - 1000 g weißer Spargel, vom Kopf abwärts geschält (siehe Tipp)
- 6 - 8 Scheiben Rohschinken
- 200 g Butter, in Stücken
- 2 Eidotter
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Weißwein
-
¼
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Prise Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
- 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4609 kJ / 1102 kcal
- Protein
- 23 g
- Carbohydrates
- 38 g
- Fat
- 92 g
- Fibre
- 8.5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Spargel vom Blech mit Joghurt-Hollandaise
1 Std. 45 Min
Schweinefilet à la Tafelspitz
50 Min
Spargel mit Eier-Vinaigrette
40 min
Spargel mit Kartoffeln
50 Min
Lauwarmer Spargelsalat mit Reibekuchen
1 Std. 40 Min
Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi
1 Std. 15 Min
Sauce Hollandaise mit Varianten
10 Min
Spargel mit Bozner Sauce
1h 25 min
Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse
1 Std. 50 Min
Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren
1 Std.
Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse
10 Min
Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter
1 Std. 45 Min