豆沙蛋黃月餅

豆沙蛋黃月餅

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Prep. 1 h

Total 2 h 15 min

24 顆

Ingredients

麵皮

花生油，或任何植物油
80 克
轉化糖漿
180 克
鹼水 (約3克)，詳見要訣
1 茶匙
低筋麵粉，過篩
320 克

內餡

米酒或玫瑰露酒
少許
鹹蛋黃 (生)
24 顆
紅豆沙或烏豆沙、蓮蓉餡
600 克
高筋麵粉，手粉用
少許
蛋黃
1 顆
水
½ 大匙

Nutrition per 1 顆

Calories 223.7 kcal / 936.1 kJ

Protein 5.6 g

Fat 7.1 g

Carbohydrates 34.2 g

Fibre 0.3 g

Saturated Fat 0.1 g

Sodium 37.4 mg

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