Harira (soupe marocaine au poulet)

Name: Harira (soupe marocaine au poulet)
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 brins de coriandre fraîche; 150 g de blanc de poireau; 120 g céleri branche; 100 g de carotte; 30 g d'huile d'olive; 2 c. à café de cumin en poudre; 1 ½ - 2 c. à café de coriandre en poudre; 2 c. à café de cannelle en poudre; 2 c. à café de curcuma en poudre; 2 - 3 c. à soupe de sauce harissa; 500 g d'eau; 800 g de tomates concassées en conserve; 85 g de lentilles vertes sèches; 2 c. à café de fond de volaille maison; 1 c. à soupe sucre en poudre blond; 10 g de jus de citron fraîchement pressé; 4 cuisses de poulet, désossées et sans peau; 8 tranches de pain blanc; 200 g de yaourt nature

4.1 (258 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 55 min

Serving size 4 portions

Ingredients

10 brins de coriandre fraîche, hachés
150 g de blanc de poireau, coupé en tronçons
120 g céleri branche, coupé en tronçons
100 g de carotte, coupée en tronçons
30 g d'huile d'olive, et un peu pour la finition
2 c. à café de cumin en poudre
1 ½ - 2 c. à café de coriandre en poudre, à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café de cannelle en poudre
2 c. à café de curcuma en poudre
2 - 3 c. à soupe de sauce harissa, à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau
800 g de tomates concassées en conserve
85 g de lentilles vertes sèches
2 c. à café de fond de volaille maison
or 2 cubes de bouillon de poule
1 c. à soupe sucre en poudre blond
10 g de jus de citron fraîchement pressé
4 cuisses de poulet, désossées et sans peau (400 g env.), coupées en morceaux (2 cm)
or 400 g de filets de poulet, sans peau, coupés en morceaux (2 cm)
8 tranches de pain blanc
200 g de yaourt nature

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1777 kJ / 424 kcal
Protein: 39 g
Carbohydrates: 46 g
Fat: 7 g
Fibre: 9 g