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Pannacotta à la mangue, coulis de framboises
Ingredients
La pannacotta
-
4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
-
300 g de lait
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150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
60 g de miel liquide
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200 g de mangue détaillée en dés
Le miroir à la mangue
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180 g de mangue coupée en morceaux
-
5 g de jus de citron (½ citron env.)
-
150 g d'eau
-
50 g de sucre en poudre
-
1 c. à café rase d'agar-agar (½ sachet)
Le coulis de framboises
-
180 g de framboises surgelées180 g de framboises fraîches ou surgelées
-
45 g de sucre en poudre
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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