Zielone bao z szarpanym kurczakiem

Name: Zielone bao z szarpanym kurczakiem
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 sztuk
Ingredients: 110 g wody; 80 g liści szpinaku baby, świeżych; 320 g mąki pszennej; 30 g oleju; 15 g cukru; 30 g drożdży świeżych; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; ½ łyżeczki soli; 50 g cebuli szalotki; 2 ząbki czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 20 g oleju; 500 g piersi z kurczaka, bez skóry; 100 g powideł śliwkowych; 80 g wody; 40 g sosu sojowego; 20 - 30 g miodu; 15 g octu jabłkowego; ½ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku; liście szpinaku baby, świeże; 1 ogórek; szczypiorek, świeży; czerwona papryczka chili, świeża

5.0 6 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 45 min

12 sztuk

Ingredients

Zielone bułeczki bao

110 g wody
80 g liści szpinaku baby, świeżych
320 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
15 g cukru
30 g drożdży świeżych pokruszonych

3 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli

Szarpany kurczak

50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
20 g oleju
500 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonych na 5-6 cm kawałki

500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego na 5-6 cm kawałki
100 g powideł śliwkowych
80 g wody
40 g sosu sojowego
20 - 30 g miodu
15 g octu jabłkowego
½ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka)
¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (optional)
liście szpinaku baby, świeże do podania
1 ogórek pokrojony w 2-3 mm słupki
szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji
czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w 1 mm plastry, do dekoracji