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Bocata de calamares, todo un clásico renovado

Bocata de calamares, todo un clásico renovado
4.1 33 ratings
Prep. 1 h
Total 3 h
16 unidades
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Ingredients

Pan
  • 230 g de agua
  • 80 g de leche entera
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 5 g de polvo de hornear
  • 60 g de azúcar
  • 250 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
  • ½ cucharadita de sal
  • 500 g aceite de oliva (para freír)
Alioli
  • 150 g de aceite de girasol
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 50 g de huevo
  • 2 pellizcos de sal
Polvo de nori y juliana de nori
  • 20 g de alga nori
Calamares
  • 400 g de calamares pequeños cortados en anillas de 5 mm
  • 100 g de harina de rebozar (para fritura)
  • 500 g de aceite de oliva (para freír)
Montaje del Plato
  • 3 - 4 limones cortados en gajos para servir

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 6.33 g
Calories 904 kJ / 216 kcal
Fat 12.27 g
Fibre 0.85 g
Carbohydrates 20.14 g

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