Couscous marocain (كوسكوس بلحم الضأن و الخضروات)

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Prep. 20 min

Total 1 h

8 portions

Ingredients

200 g d'oignons en morceaux
5 g de persil frais effeuillé
5 g de coriandre, fraîche effeuillée
80 g d'huile d'olive
600 - 700 g de gigot d'agneau désossé, en morceaux (3 cm)
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre noir, moulu
350 g de couscous
650 g d'eau
100 g de carottes en tranches (2 cm)
150 g de courgettes en cubes (2 cm)
100 g de navets en cubes (2 cm)
1 - 2 c. à soupe de ras el hanout selon les goûts
100 g de raisins de Smyrne
30 g de sucre
250 g de pois chiches en boîte rincés et égouttés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 431 mg

Protein 23 g

Calories 2249 kJ / 537 kcal

Fat 23 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 59 g

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