Insalata asiatica di cetrioli e cavolo rapa

Name: Insalata asiatica di cetrioli e cavolo rapa
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di cavolo rapa; 400 g di cetrioli; 1 mazzetto di rapanelli rossi; 1 cucchiaino sale; 1 spicchio di aglio; 1 pizzico di peperoncino rosso, secco, macinato; 10 g di radice di zenzero fresco; 10 g di semi di sesamo, tostati; 20 g di salsa di soia; 30 g di maionese; 45 g di succo di lime; 20 g di olio di sesamo, tostato; sale; pepe nero macinato

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Prep. 5 min

Total 25 min

4 porzioni

Ingredients

400 g di cavolo rapa tagliato a metà o in quarti in modo che si adattino al coperchio della grattugia
400 g di cetrioli le estremità tagliate
1 mazzetto di rapanelli rossi (circa 90 g), le foglie verdi tagliate
1 cucchiaino sale
1 spicchio di aglio inquartato
1 pizzico di peperoncino rosso, secco, macinato
10 g di radice di zenzero fresco sbucciato, tagliato a fette sottili
10 g di semi di sesamo, tostati
20 g di salsa di soia
30 g di maionese

30 g di panna acida
45 g di succo di lime

45 g di succo di limone, spremuto fresco
20 g di olio di sesamo, tostato
sale quanto basta
pepe nero macinato quanto basta
semi di sesamo, tostati (optional) per guarnire
cipollotti (optional) tagliati in anelli sottili, per guarnire