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金湯玉斑映瑤珠
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Prep. 30 min
Total 30 min
8 人份
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Ingredients

石斑魚慕斯
  • 去皮魚菲力 切塊，冷藏
    240 克
  • 鹽
    ¼ 茶匙
  • 蛋白 約 1 顆
    35 克
  • 鮮奶油
    30 克
  • 玉米粉 (約 2 茶匙)
    5 克
  • 白胡椒粉
    ¼ 茶匙
  • 水
    1000 克
石斑魚球 和 蔬菜
  • 魚皮 約 5 公分
    8 小塊
  • 干貝 切成 8 小塊
    60 克
  • 櫛瓜
    1 根
  • 雪白菇
    40 克
  • 鴻喜菇
    40 克
金汁湯醬和蒸煮
  • 奶油
    10 克
  • 洋蔥 切丁
    45 克
  • 蒜頭 切片
    10 克
  • 鹽
    ¼ 茶匙
  • 南瓜 去皮，切片
    90 克
  • 高湯
    350 克
  • 鮮奶油
    15 克
  • 芽苗菜 少許，裝飾用
  • 粉紅胡椒粒 壓碎，裝飾用

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 人份

Sodium 215.5 mg
Protein 8.4 g
Calories 337.8 kJ / 80.7 kcal
Fat 3.7 g
Fibre 0.6 g
Saturated Fat 2.2 g
Carbohydrates 3.8 g

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