Carapulcra

5.0 4 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 45 min

6 portion

Ingredients

Hidratación de la papa seca

200 g de papa seca (ver sugerencia)
1000 g de agua hirviendo

Preparación

100 g de maní tostado
50 g de aceite de girasol
500 g de lomo de chancho cortado en cubos de 1 cm.
150 g de cebolla roja cortada en cuartos
2 - 3 dientes de ajo sin la raíz
2 ajíes amarillos sin pepas ni venas
100 g de pasta de ají panca casera

50 g de pasta de ají panca, envasada
120 g de tomate en trozos
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1 pellizco de anís molido (opcional)
1 pellizco de canela molida (opcional)
1 cucharada de concentrado de caldo de carne

1 pastilla de caldo (para 0,5 l.)
600 g de agua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 687.3 mg

Protein 19.8 g

Calories 1362.3 kJ / 325.6 kcal

Fat 22.2 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 5.3 g

Carbohydrates 12 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Hecho en Casa 40 Recipes
International

Top peruanos 10 Recipes
International

You might also like...

Filete marinado en café con salsa de frutos rojos y ensalada verde

4 h 30 min

Pechugas rellenas con salsa de almendras

45 min

Pechuga de pollo jugosa con arroz a la hierbabuena

30 min

Tacos de pollo adobado

1 h 10 min

Cerdo salteado con vegetales estilo Chino (TM6/TM7)

1 h 20 min

Pimientos de piquillo en conserva rellenos de carne

1 h

Chuleta de cerdo con puré de zanahoria

1 h

Pollo al brandy con ciruelas y piñones

45 min

Albóndigas con jitomate al chipotle

1 h

Fiambre de cerdo con aceitunas

27 h

Arroz con pollo y champiñones

30 min

Espirales de calabacín con boloñesa

40 min

Show all

Show all