Geode cake

5.0 1 rating

Prep. 1 h 30 min

Total 4 h

24 porzioni

Ingredients

Cristalli di caramello

500 g di zucchero
2 cucchiaio di glucosio
4 gocce di colorante alimentare viola
2140 g acqua
1 goccia di aceto
1 goccio di aceto

Pan di spagna

550 g di zucchero
400 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi + q.b.
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di estratto di vaniglia naturale
6 uova
75 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di lievito in polvere
350 g di farina tipo 00
450 g di mascarpone
450 g di panna (min. 30% di grassi)

Crema

500 g di mango maturo a pezzi
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente

Decorazione

750 - 1000 g di fondente di zucchero (fondant)
zucchero a velo
2 - 3 gocce di colorante alimentare oro

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Sodium 76.2 mg

Protein 5.4 g

Calories 2799 kJ / 669 kcal

Fat 31 g

Fibre 1.1 g

Saturated Fat 19 g

Carbohydrates 93.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby Sensor 373 Recipes
Italy

Mondo 30 Recipes
Italy

You might also like...

Frollini classici al burro

50 min

Victoria Sponge cake

1 h 30 min

Cookies al cioccolato bianco e noci macadamia

45 min

Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd

3 h 40 min

Biscotti al burro, amarene e rosmarino

5 h

Sacher Torte (senza glutine)

3 h

Chiffon cake al té verde matcha

1 h 10 min

Muffin ai frutti rossi senza uova

50 min

Torta pinguino

1 h 30 min

Biscotti ricoperti di cioccolato

1 h 40 min

Torta pere e cacao all'olio extravergine di oliva di Luca Montersino

1 h 30 min

Brioches ripiene alle mele

4 h

Show all

Show all