Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

4.0 3 ratings

Prep. 30 min

Total 10 h

16 portions

Ingredients

La pâte à chou

300 g d'eau
160 g de beurre en morceaux
½ c. à café de sel
20 g de sucre en poudre
240 g de farine de blé
350 g d'œufs (environ 6 œufs moyens)

La crème à l'orange

140 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de zeste d'orange (environ 2 oranges)
1000 g de lait
100 g de fécule de maïs
4 œufs
4 jaunes d'œufs
2 c. à café d'extrait naturel de vanille

Le chocolat

500 g de chocolat noir en petits morceaux ou en callets

Le montage

50 g de sucre glace

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 163 mg

Protein 11.5 g

Calories 2041.2 kJ / 487.9 kcal

Fat 28 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 15.5 g

Carbohydrates 47.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

J'ouvre ma cuisine aux saveurs du monde 33 Recipes
France

You might also like...

Virgin Cosmopolitan

45 min

Crème au panettone, mandarine, fruit de la passion et mousse à la noix de coco

No ratings

Cheesecakes à la mangue avec le Nester

4 h

Café Au Lait (Caffè Latte)

30 min

Tarte aux amandes

1 h 30 min

Choco-nougat

3 h

Pain au fromage et à l'ail végan

40 min

Glace skyr, vanille et framboise (allégée en matières grasses)

10 h 15 min

Cannelloni de crêpe à l'orange

45 min

Lait condensé Café Dalgona

10 min

Truffes dattes, chocolat et noix de coco

1 h 20 min

Muffins aux noix

15 min