Neapolitanische Calzone

Neapolitanische Calzone

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 Stück

Ingredients

Wasser
340 g
Trockengerm (7 g)
1 Packung
20 g frische Germ
Olivenöl etwas mehr zum Einfetten
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
500 g
500 g Pizzamehl
Salz
2 TL
Mozzarella in Stücken, plus 4 Scheiben (ca. 60 g)
300 g
Tomatenpassata
120 g
Ricotta
120 g
Salami (siehe Variation)
80 g
Basilikumblätter, frisch (optional)
16
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
¼ Teelöffel

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Stück

Sodium 1941 mg

Protein 49 g

Calories 4061 kJ / 971 kcal

Fat 39 g

Fibre 7.5 g

Saturated Fat 18 g

Carbohydrates 107 g

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