Spaghetti di verdure e uova all'occhio di bue
TM6

Spaghetti di verdure e uova all'occhio di bue

5.0 (1 rating)

Ingredients

  • 400 - 450 g di zucchine, senza le estremità e tagliata a metà. Se necessario, tagliata in forma circolare in modo da adattare alla grandezza della lama
  • 200 - 250 g di patate americane dolci, sbucciate e senza le estremità. Se necessario, tagliata in forma circolare in modo da adattare alla grandezza della lama
  • ½ cucchiaino di sale + q.b.
  • 10 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 80 g di cipolla a pezzi
  • 2 rametti di basilico fresco, le foglioline
  • 100 g di funghi champignon freschi, puliti e a fette
  • ½ - 1 cucchiaino di salsa harissa
  • 4 uova
  • peperoncino rosso secco, a piacere
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1086.5 kJ / 259.7 kcal
Protein
9.1 g
Carbohydrates
17.6 g
Fat
17.2 g
Saturated Fat
3.3 g
Fibre
3.4 g
Sodium
403.1 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes