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Lammrack mit Gemüse-Couscous

Lammrack mit Gemüse-Couscous
3.0 4 rating
Prep. 25 min
Total 50 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Lammrücken mit Knochen, (1 Stück ca. 400 g)
    3
  • Olivenöl
    2 TL
  • Salz
    2 TL
Couscous
  • Perlencouscous
    200 g
  • Wasser
    300 g
  • Gemüsebouillon Paste
    ½ TL
    ½ Würfel Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
  • Salz
    ½ TL
  • Pinienkerne
    50 g
Gemüsemischung und Lammrack
  • Aprikosen, getrocknet, entsteint
    125 g
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Olivenöl
    20 g
  • Karotten in Scheiben (2 mm)
    200 g
  • Blattspinat, gefroren aufgetaut
    200 g
  • Wasser
    100 g
  • Gemüsebouillon Paste
    ½ TL
    ½ Würfel Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
  • Salz
    ½ TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Curry, gemahlen
    1 TL
  • Kreuzkümmel, gemahlen
    1 - 2 TL
  • Feta zerbröckelt
    200 g
  • Rosinen
    30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 2.9 mg
Protein 27 g
Calories 2216.1 kJ / 529.3 kcal
Fat 26.9 g
Fibre 8.6 g
Saturated Fat 10.5 g
Carbohydrates 40 g

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