Langoszburger z surówką z kapusty (TM5)
TM6 TM5

Langoszburger z surówką z kapusty (TM5)

4.4 (7 ratings)

Ingredients

Ciasto

  • 120 g wody
  • 120 g jogurtu greckiego
  • 350 g mąki pszennej
  • 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
    or 2 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
  • ½ łyżeczki cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • olej, do natłuszczenia

Nadzienie (burgery)

  • 1 ząbek czosnku
  • 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 5 g szałwii, świeżej, tylko liście (optional)
  • 400 - 500 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki (patrz wariant)
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 - 2 szczypty chili, mielonego
  • 10 g musztardy Dijon

Surówka

  • 200 g kapusty włoskiej, bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
    or 200 g białej kapusty, bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
  • 30 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 150 g ogórka, nieobranego, z odciętymi końcówkami, przekrojonego wzdłuż na pół
  • 60 - 80 g korniszonów, małych, przekrojonych wzdłuż na pół
  • 40 - 50 g kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy
  • 60 g jogurtu greckiego
  • 20 - 30 g majonezu
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Formowanie i smażenie

  • mąka pszenna, do oprószenia
  • olej, do głębokiego smażenia
  • kwaśna śmietana, 18% tłuszczu, do podania
  • 1 pomidor, pokrojony w plastry, do podania
  • szczypiorek, świeży, posiekany, do posypania
  • suszone płatki chili, do posypania (optional)

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3096 kJ / 740 kcal
Protein
36.5 g
Carbohydrates
82.6 g
Fat
29.1 g
Saturated Fat
9.5 g
Fibre
6.8 g
Sodium
1528.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes