Langoszburger z surówką z kapusty (TM6)

Name: Langoszburger z surówką z kapusty (TM6)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 120 g wody; 120 g jogurtu greckiego; 350 g mąki pszennej; 20 g drożdży świeżych; ½ łyżeczki cukru; ½ łyżeczki soli; olej; 1 ząbek czosnku; 5 g natki pietruszki, świeżej; 400 - 500 g mięsa wołowego, mielonego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 - 2 szczypty chili, mielonego; 10 g musztardy Dijon; 200 g kapusty włoskiej; 30 g cebuli; 150 g ogórka; 60 - 80 g korniszonów; 40 - 50 g kaparów, konserwowych; 60 g jogurtu greckiego; 20 - 30 g majonezu; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; mąka pszenna; olej; kwaśna śmietana, 18% tłuszczu; 1 pomidor; szczypiorek, świeży

4.3 (15 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 25 min

Total time 1h 30 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

120 g wody
120 g jogurtu greckiego
350 g mąki pszennej
20 g drożdży świeżych, pokruszonych
or 2 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
½ łyżeczki cukru
½ łyżeczki soli
olej, do natłuszczenia

1 ząbek czosnku
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
5 g szałwii, świeżej, tylko liście (optional)
400 - 500 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki (patrz wariant)
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 - 2 szczypty chili, mielonego
10 g musztardy Dijon

200 g kapusty włoskiej, bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
or 200 g białej kapusty, bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
30 g cebuli, przekrojonej na pół
150 g ogórka, nieobranego, z odciętymi końcówkami, przekrojonego wzdłuż na pół
60 - 80 g korniszonów, małych, przekrojonych wzdłuż na pół
40 - 50 g kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy
60 g jogurtu greckiego
20 - 30 g majonezu
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego