Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ripieno
- 150 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
- 30 g di gambo di sedano, a pezzi
- 80 g di carota, pelata e a pezzi
- 120 g di cipolla dorata o bianca, in quarti
- 50 g di burro, a pezzi
- 300 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (preferibilmente la coscia o la spalla)
- 200 g di vino rosso corposo
- 1 chiodo di garofano
- 5 g di concentrato di pomodoro
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 2 - 3 pizzichi di sale
- 60 g di pangrattato
- 1 - 2 pizzichi di noce moscata grattugiata
- 2 uova medie
Pasta
- 600 g di farina tipo 00 + q.b.
- 6 uova
- 20 - 25 g di olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
- brodo di carne (cappone o manzo)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1534.6 kJ / 366.8 kcal
- Protein
- 21.1 g
- Carbohydrates
- 37.4 g
- Fat
- 14.1 g
- Saturated Fat
- 6.6 g
- Fibre
- 1.5 g
- Sodium
- 387.5 mg
Alternative recipes
Insalata russa
25 min
Crema di patate, lattuga e riso
No ratings
Virgin cocktail alla vaniglia chai
No ratings
Frittelle di patate con Affettatutto Bimby® (TM6)
35 min
Panini al latte e burro
3h 30 min
Uova sode colore arancio
55 min
Frittelle di bietole
45 min
Bignè craquelin
2h
Ciceri e tria
1 Std. 30 Min
Base per pizza
49h 30min
Tortine alle carote
1h
Maionese cotta
15 Min