Baguette salsiccia e cime di rapa

Name: Baguette salsiccia e cime di rapa
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 2 pezzi
Ingredients: 1330 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 500 g di farina manitoba; 8 g di sale; 500 g di cime di rapa; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino rosso; 200 g di salsiccia fresca; sale grosso; 2 - 3 cubetti di ghiaccio

5.0 (7 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 6h

Serving size 2 pezzi

Ingredients

1330 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
or 3 g di lievito di birra disidratato
500 g di farina manitoba + q.b.
8 g di sale + q.b.
500 g di cime di rapa, pulite
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1 spicchio di aglio
1 peperoncino rosso, fresco
200 g di salsiccia fresca, sgranata
sale grosso, a piacere
2 - 3 cubetti di ghiaccio

Nutrition: per 1 pezzo
Calories: 5822 kJ / 1392 kcal
Protein: 50.8 g
Carbohydrates: 198.9 g
Fat: 49.2 g
Saturated Fat: 12.7 g
Fibre: 13.1 g
Sodium: 3076.6 mg