Cari de poulet parfumé Deuxième bol

Name: Cari de poulet parfumé Deuxième bol
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 85 g d’arachides grillées, non salées; 10 feuilles de menthe; 170 g de concombres anglais; sel; 1 c. à thé de poivre de Cayenne moulu; 2 c. à thé de curcuma en poudre; 1 c. à soupe sel; 1 bâton de cannelle; 10 - 15 gousses de cardamome; 5 - 10 clous de girofle; 10 grains de poivre noir; 3 piments; 2 c. à thé de graines de coriandre; 2 c. à thé de graines de cumin; 10 feuilles de cari, fraîches; 5 gousses d'ail; 1 morceau de gingembre frais; 285 g d'oignons; 70 g d'huile végétale; 285 g de tomates; 910 g de haut de cuisses de poulet, avec peau et os; 60 g de pâte de tomates; 60 g de beurre d’arachides, crémeux; 285 g de riz long grain; 910 g d'eau; 2 c. à thé de curcuma en poudre; 2 c. à thé de sel; 60 g de beurre non salé; feuilles de persil frais

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Prep. 15 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

Salade de concombres et d'arachides

d’arachides grillées, non salées (rôties à l'huile ou à sec)
85 g
feuilles de menthe
10
de concombres anglais pelés et coupés en dés (13 mm/½ po)
170 g
sel selon le goût

Cari de poulet parfumé

de poivre de Cayenne moulu selon le goût
1 c. à thé
de curcuma en poudre
2 c. à thé
sel selon le goût
1 c. à soupe
bâton de cannelle
1
gousses de cardamome selon le goût
10 - 15
clous de girofle selon le goût
5 - 10
grains de poivre noir
10
piments rouges séchés, selon le goût
3
de graines de coriandre entières
2 c. à thé
de graines de cumin selon le goût
2 c. à thé
feuilles de cari, fraîches (facultatif)
10
gousses d'ail
5
de gingembre frais (2,5 cm/1 po)
1 morceau
d'oignons en quartiers
285 g
d'huile végétale
70 g
de tomates coupées en deux
285 g
de haut de cuisses de poulet, avec peau et os
910 g
de pâte de tomates
60 g
de beurre d’arachides, crémeux
60 g

Riz jaune

de riz long grain type basmati
285 g
d'eau
910 g
910 g de bouillon de légumes
de curcuma en poudre
2 c. à thé
de sel
2 c. à thé
de beurre non salé
60 g
feuilles de persil frais pour décorer

feuilles de coriandre fraîche, pour décorer