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Ravioles de cerdeña (Culurgiones)

Ravioles de cerdeña (Culurgiones)
5.0 2 ratings
Prep. 1 h
Total 2 h 30 min
6 porciones
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Ingredients

  • 1000 g de agua
  • 800 g de papas peladas, picadas (1 cm)
Pasta
  • 300 g de harina de sémola de trigo duro y un poco más para espolvorear
  • 150 g de agua
  • 5 g de aceite de oliva
  • 5 g de sal
Relleno
  • 300 g de queso pecorino cortado en trozos (2-3 cm)
  • 1 diente de ajo
  • 10 hojas de menta frescas
  • 30 g de aceite de oliva
Salsa de jitomate
  • 120 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 800 g de puré de jitomate enlatado
  • 1 cdita azúcar
  • ½ cdita sal
  • 10 hojas de albahaca frescas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 24.2 g
Calories 2824 kJ / 675 kcal
Fat 32.6 g
Carbohydrates 71.1 g

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