Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree

Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree

5.0 8 ratings

Prep. 45 min

Total 1 h 10 min

4 porties

Ingredients

water
680 g
aardappelen in stukken
400 g
butternut pompoen in stukken
600 g
ui gehalveerd
2
gemengd gehakt
600 g
600 g rundergehakt
ei
1
broodje, oudbakken doorweekt, goed uitgedrukt
1
zout
2 ¼ tl
peper, gemalen en nog iets om te kruiden
½ theelepel
zoete paprika
1 tl
mosterd
1 tl
verse peterselie afgeplukt
½ bos
olie en een beetje meer om te bakken
20 g
verse bruine paddenstoelen gehalveerd
250 g
cantharellen gehalveerd
200 g
zure room, 20% vet
200 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 blokje groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
sojasaus
15 g
citroensap
1 tl
maïszetmeel
15 g
melk
100 g
boter in stukken
40 g
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 1755 mg

Protein 38 g

Calories 4016 kJ / 960 kcal

Fat 66 g

Fibre 9.9 g

Saturated Fat 44 g

Carbohydrates 61 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Klassiekers 27 Recipes
Benelux

You might also like...

Galette van Pompoen en Ui met herfstige Koolsalade

55 min

Varkenshaasje met Paprikaroomsaus en Linguine

1 h 20 min

Boekweit flammkuchen met wortelgroenten en gorgonzola met chilihoningglazuur

No ratings

Tostadas met kip

40 min

Pikante gegrilde kip met wortel couscous

1 h 40 min

Jerk kip met zoete aardappelpuree en groenten

3 h 5 min

Kip met pompoen-massaman curry en kokossoep

No ratings

Jack-o'-lantern gevulde paprika's

1 h 30 min

Cannelloni met spinazie en ricotta

1 h 30 min

Gebakken varkenskarbonade-rijst, Hong Kong-stijl

1 h 30 min

XXL kip pastei

1 h 55 min

Zalm in korst met citroen risotto

45 min