Weißbrot-Lachs-Rolle
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Weißbrot-Lachs-Rolle

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Ingredients

Teig

  • 4 Eier, getrennt
  • 1 TL Salz
  • 70 g Weizenmehl Type 550
  • 15 g Speisestärke
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Kurkuma
  • 5 - 6 Stängel Dill, lang
  • Paniermehl zum Bestreuen
  • Wasser zum Bestreichen

Füllung und Fertigstellung

  • 20 g Dill, abgezupft
  • 200 g Frischkäse
  • 200 g Quark
  • 50 g Sahne-Meerrettich
  • 10 g Senf, mittelscharf
  • 20 g Honig
  • 1 TL Zitronenschale, gerieben
  • ¾ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 50 g Babyspinat, frisch
    or 50 g junge Salatblätter der Saison, gemischt
  • 300 g Räucherlachs, in Scheiben

Nutrition
per 1 Scheibe
Calories
580 kJ / 138 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
7 g
Fat
8 g
Saturated Fat
3 g
Fibre
0.5 g
Sodium
562 mg

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