Roscón de Reyes relleno de mermelada
TM6 TM5

Roscón de Reyes relleno de mermelada

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Ingredients

Esponja

  • 80 g de leche
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 130 g de harina de fuerza

Masa

  • 120 g de azúcar
  • 6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
  • 60 g de leche
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 2 huevos
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 30 g de agua de azahar
  • 1 pellizco de sal
  • 450 g de harina de fuerza

Decoración

  • 1 huevo batido (para pincelar)
  • fruta escarchada
  • almendra laminada
  • azúcar humedecida (aprox. 50 g)

Relleno

  • 300 - 350 g de mermelada

Nutrition
per 1 ración
Calories
1195 kJ / 287 kcal
Protein
7.5 g
Carbohydrates
4.7 g
Fat
8 g

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