Kokosowy chłodnik z awokado i miętą

Name: Kokosowy chłodnik z awokado i miętą
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 5 - 10 g liści mięty, świeżych; 40 g orzechów pekan; 2 ząbki czosnku; 40 g cebuli; 1 papryczka chili, świeża; 30 g oliwy z oliwek; 600 - 700 g awokado; 400 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 200 g mleka kokosowego; 1 łyżeczka soli; ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

3.6 (9 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h 15 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

5 - 10 g liści mięty, świeżych
40 g orzechów pekan, łuskanych
or 40 g orzechów brazylijskich, łuskanych, całych
2 ząbki czosnku
40 g cebuli, przekrojonej na pół
1 papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
30 g oliwy z oliwek
600 - 700 g awokado, obranych, bez pestek (ok. 3 szt.)
400 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
200 g mleka kokosowego
1 łyżeczka soli
½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2033.9 kJ / 486.1 kcal
Protein: 5.7 g
Carbohydrates: 19.5 g
Fat: 43.7 g
Saturated Fat: 11.8 g
Fibre: 11.6 g
Sodium: 604.8 mg