Hot dog alla griglia

Impasto

• 200 g di latte
• 20 g di zucchero
• ½ cubetto di lievito di birra fresco (circa 20 g), sbriciolato
• 300 g di farina
• 1 ¼ di cucchiaino di sale
• 30 g di burro, non salato

Coleslaw

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco, a foglia liscia (circa
  20 g), le foglioline
  lavate e asciugate
• 600 g di cavolo cappuccio, privato del gambo,
  a pezzi (4 cm)
• 200 g di carote, pelate, a pezzi (4
  cm)
• 200 g di panna acida
• 80 g di aceto di mele
• 10 g di olio di oliva
• ½ cucchiaino di zucchero
• 1 ¼ di cucchiaino di sale
• 4 pizzichi di pepe macinato

Lavorazione

• 1 uovo, sbattuto

Cottura alla griglia

• 8 wienerli (da 50 g l’uno)
• 4 cetriolini sott'aceto, a fette
• 4 cucchiai di cipolla fritta croccante, già pronta, essiccato