Geschmorte Ochsenbäckchen

4.7 7 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

6 Portionen

Ingredients

Öl zum Braten
Ochsenbäckchen in Stücken (ca. 5 cm)
900 g
Pfeffer zum Würzen
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Zwiebeln halbiert
200 g
Knoblauchzehen
2
Butter in Stücken
30 g
Zucker
1 TL
Tomatenmark
20 g
Rotwein, trocken
360 g
Rinderfond
950 g
Wacholderbeeren
2
Lorbeerblatt, getrocknet
1
durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Würfeln (5 mm)
100 g
Champignons geviertelt oder geachtelt
150 g
Speisestärke
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 591.8 mg

Protein 33.7 g

Calories 2410.5 kJ / 576 kcal

Fat 38 g

Fibre 1.6 g

Saturated Fat 15.7 g

Carbohydrates 12.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Zart & Saftig 5 Recipes
Germany

You might also like...

Schoko-Himbeer-Trifle

Schoko-Himbeer-Trifle

2 h 30 min

Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

3 h 30 min

Gulasch

Gulasch

2 h 20 min

Vollkorn-Tacos mit Pulled Pork und Biersud

Vollkorn-Tacos mit Pulled Pork und Biersud

5 h

Koreanische Erdbeermilch

Koreanische Erdbeermilch

2 h 20 min

Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

1 h 10 min

Artischocken in Öl

Artischocken in Öl

1 h 40 min

Confierte Entenkeulen

Confierte Entenkeulen

3 h 30 min

Eggs Benedict

Eggs Benedict

30 min

Kartoffeltannenbäume - Herzoginkartoffeln im Tannenbaum-Look

Kartoffeltannenbäume - Herzoginkartoffeln im Tannenbaum-Look

1 h

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

45 min

Risottata - Lachs und Schwammerl

Risottata - Lachs und Schwammerl

45 min