Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína
TM6 TM5 TM31

Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

(No ratings)

Ingredients

Masová terina

  • 300 gramů kachních jater foie gras, polovařených
    or 300 gramů drůbežích jater
  • ½ čajové lžičky mletého nového koření
  • 2 polévkové lžíce soli
  • 2 špetky mletého černého pepře
  • 1 polévková lžíce koňaku armagnacu
  • 150 gramů sušených fíků
  • 350 gramů uzené slaniny, na plátky
  • 3 snítky čerstvé petržele, pouze lístky
  • 450 gramů mletého vepřového masa
  • 350 gramů mletého kuřecího masa
  • 150 gramů smetany
  • 40 gramů brandy
  • 1 rovná čajová lžička soli
  • ½ čajové lžičky mletého černého pepře
  • 50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných nebo solených

Fíkové chutney

  • 100 gramů cibule, napůl
  • 400 gramů fíků, nakrájených na 1 cm klínky
  • 200 gramů cukru
  • 100 gramů bílého vinného octa
  • 2 špetky pepře černého, mletého
  • 2 špetky mleté skořice
  • 100 gramů portského vína
  • 1 čajová lžička pepř černý, mletý
  • 1 čajová lžička mořské soli
  • 1 čajová lžička nového koření
  • 20 gramů mikrozeleniny

Nutrition
per 1 porce
Calories
2985.9 kJ / 713.7 kcal
Protein
24 g
Carbohydrates
43.7 g
Fat
47.6 g
Saturated Fat
17.2 g
Fibre
3.4 g
Sodium
2692.4 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes