Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

No ratings

Prep. 30 min

Total 10 h 30 min

16 porcí

Ingredients

Masová terina

300 gramů kachních jater foie gras, polovařených

300 gramů drůbežích jater
½ čajové lžičky mletého nového koření
2 polévkové lžíce soli
2 špetky mletého černého pepře
1 polévková lžíce koňaku armagnacu
150 gramů sušených fíků
350 gramů uzené slaniny, na plátky
3 snítky čerstvé petržele pouze lístky
450 gramů mletého vepřového masa
350 gramů mletého kuřecího masa
150 gramů smetany
40 gramů brandy
1 rovná čajová lžička soli
½ čajové lžičky mletého černého pepře
50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných nebo solených

Fíkové chutney

100 gramů cibule napůl
400 gramů fíků nakrájených na 1 cm klínky
200 gramů cukru
100 gramů bílého vinného octa
2 špetky pepře černého, mletého
2 špetky mleté skořice
100 gramů portského vína
1 čajová lžička pepř černý, mletý
1 čajová lžička mořské soli
1 čajová lžička nového koření
20 gramů mikrozeleniny

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porce

Sodium 2692.4 mg

Protein 24 g

Calories 2985.9 kJ / 713.7 kcal

Fat 47.6 g

Fibre 3.4 g

Saturated Fat 17.2 g

Carbohydrates 43.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Švédský stůl na Silvestra 11 Recipes
Czech Republic

You might also like...

Rýžový salát se pstruhem

Rýžový salát se pstruhem

35min

Pomalu vařené telecí stew

Pomalu vařené telecí stew

Ninguna valoración

Chilli con carne s bílými fazolemi

Chilli con carne s bílými fazolemi

55min

Lososová klobása s tymiánem

Lososová klobása s tymiánem

3h 15min

Muffiny s medvědím česnekem

Muffiny s medvědím česnekem

1h 10min

Mandlové cihličky s olivami

Mandlové cihličky s olivami

Ninguna valoración

Čokoládovo-višňový trhanec z plechu

Čokoládovo-višňový trhanec z plechu

30min

Lososové placičky plněné sýrem gruyère se salátem

Lososové placičky plněné sýrem gruyère se salátem

1h 5min

Musaka

Musaka

1h 55min

Triple RAW Tiramisu

Triple RAW Tiramisu

4h 30min

Sněhová cesta

Sněhová cesta

6min

Těstovinový salát s tuňákem, zeleninou a bazalkou

Těstovinový salát s tuňákem, zeleninou a bazalkou

10min