Estofado de res con fantasmas de puré de papa
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Estofado de res con fantasmas de puré de papa

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Ingredients

  • 900 g de carne de res en cubos, (aprox. 3 cm)
  • 30 g de salsa Inglesa
  • 1 cdita de clavo de olor, molido, o al gusto (optional)
  • 1 cdita de sal, o al gusto
  • 1 cdita de pimienta negra molida, o al gusto

Puré de papa

  • 1000 g de papa, harinosa, pelado, en cubos (aprox. 1 cm)
  • 360 g de leche entera
  • 1 cdita de sal, o al gusto
  • 30 g de mantequilla con sal
  • 150 g de cebolla, en trozos
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 30 g de aceite de oliva extra virgen

Estofado

  • 150 g de zanahoria, en rodajas (aprox. 2 mm)
  • 90 g de apio, en trozos
  • 2 cdas de harina de trigo
  • 5 cdas de puré de jitomate
  • 1 cdita de concentrado de caldo de res
  • 320 g de agua
  • 120 g de chícharos, frescos o congelados
  • 120 g de granos de elote amarillo, frescos o congelados
  • 120 g de champiñones, en rebanadas

Nutrition
per 1 porción
Calories
2222 kJ / 531 kcal
Protein
41 g
Carbohydrates
54 g
Fat
17 g
Fibre
6 g

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