Brunch tedesco (muffin salati, uova strapazzate, granola e yogurt)

Name: Brunch tedesco (muffin salati, uova strapazzate, granola e yogurt)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porzione
Ingredients: pangrattato; 200 g di frutta secca mista sgusciata; 100 g di burro; 60 g di zucchero grezzo; 200 g di fiocchi di avena; 30 g di semi di lino; 30 g di semi di girasole; 1 ½ cucchiaino di sale; 80 g di funghi champignon; 80 g di broccoli; 120 g di zucchina; 50 g di cipolla rossa; 40 g Emmental; 80 g di speck a cubetti; 3 uova; 60 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di lievito in polvere; 180 g di latte; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 6 uova; ¼ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 20 g di latte; 30 g di panna fresca liquida; 30 g di burro; 150 g di lamponi; 400 g di yogurt greco; erba cipollina fresca

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Prep. 25 min

Total 1 h 15 min

6 porzione

Ingredients

Muffin salati e granola

pangrattato q.b. per spolverizzare
200 g di frutta secca mista sgusciata (nocciole, mandorle, noci pecan e anacardi)
100 g di burro
60 g di zucchero grezzo
200 g di fiocchi di avena
30 g di semi di lino
30 g di semi di girasole
1 ½ cucchiaino di sale
80 g di funghi champignon a metà
80 g di broccoli a pezzi
120 g di zucchina a pezzi
50 g di cipolla rossa a metà
40 g Emmental a pezzi
80 g di speck a cubetti
3 uova
60 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di lievito in polvere
180 g di latte
½ cucchiaino di pepe nero macinato