Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Spanischer Brunch
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Spanischer Brunch

4.4 (7 ratings)

Ingredients

Magdalena Muffins

  • 120 g Zucker, etwas mehr zum Bestreuen
  • 1 Stück Zitronenschale, (ca. 5 cm x 1 cm)
  • 1 Ei
  • 120 g Vollmilch
  • 120 g Sonnenblumenöl
  • 180 g Weizenmehl, glatt
  • 5 g Backpulver

Tortilla

  • 100 g Wurst, (z.B. Chorizo) in Stücken (1 cm)
  • 150 g Zwiebeln, halbiert
  • 40 g Olivenöl
  • 150 g Zucchini, in Stücken
  • 150 g Kartoffeln, geschält, in Stücken
  • 3 Eier (Größe M)
  • 30 g Frischkäse
  • ½ TL Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, zum Würzen
  • 600 g Wasser

Spanische Tomatensuppe (Salmorejo) und Tomatenaufstrich

  • 80 g Olivenöl
  • 4 Eier, hartgekocht, geschält und halbiert
  • 100 g Serrano-Schinken, in Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1200 g Tomaten, in Stücken
  • ½ TL Salz
  • 120 g Karotten, in Stücken
  • 20 g Apfelessig

Orangensaft

  • 4 - 5 Orangen, in Stücken, geschält, entkernt, und ohne weißen Teile
  • 1 Bio-Zitrone, in Stücken entkernt und ohne weißen Teile
  • 150 - 200 g Eiswürfel
  • 50 g Zucker (optional)
  • 500 g Wasser

Serviervorschlag

  • 6 Scheiben Weißbrot
  • Olivenöl, zum Garnieren
  • Meersalzflocken, zum Garnieren

Nutrition
per 1 Portion
Calories
5988 kJ / 1431 kcal
Protein
48 g
Carbohydrates
196 g
Fat
52 g
Saturated Fat
11 g
Fibre
16.9 g
Sodium
2404 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes