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Spanischer Brunch
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Spanischer Brunch

4.4 (7 ratings)

Ingredients

Magdalena Muffins

  • 120 g Zucker, etwas mehr zum Bestreuen
  • 1 Stück Zitronenschale, (ca. 5 cm x 1 cm)
  • 1 Ei
  • 120 g Vollmilch
  • 120 g Sonnenblumenöl
  • 180 g Weizenmehl, glatt
  • 5 g Backpulver

Tortilla

  • 100 g Wurst, (z.B. Chorizo) in Stücken (1 cm)
  • 150 g Zwiebeln, halbiert
  • 40 g Olivenöl
  • 150 g Zucchini, in Stücken
  • 150 g Kartoffeln, geschält, in Stücken
  • 3 Eier (Größe M)
  • 30 g Frischkäse
  • ½ TL Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, zum Würzen
  • 600 g Wasser

Spanische Tomatensuppe (Salmorejo) und Tomatenaufstrich

  • 80 g Olivenöl
  • 4 Eier, hartgekocht, geschält und halbiert
  • 100 g Serrano-Schinken, in Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1200 g Tomaten, in Stücken
  • ½ TL Salz
  • 120 g Karotten, in Stücken
  • 20 g Apfelessig

Orangensaft

  • 4 - 5 Orangen, in Stücken, geschält, entkernt, und ohne weißen Teile
  • 1 Bio-Zitrone, in Stücken entkernt und ohne weißen Teile
  • 150 - 200 g Eiswürfel
  • 50 g Zucker (optional)
  • 500 g Wasser

Serviervorschlag

  • 6 Scheiben Weißbrot
  • Olivenöl, zum Garnieren
  • Meersalzflocken, zum Garnieren

Nutrition
per 1 Portion
Calories
5988 kJ / 1431 kcal
Protein
48 g
Carbohydrates
196 g
Fat
52 g
Saturated Fat
11 g
Fibre
16.9 g
Sodium
2404 mg

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