Tortelli di zucca e Gorgonzola
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Tortelli di zucca e Gorgonzola

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Ingredients

Zucca

  • 600 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 500 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm)

Pasta

  • 300 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale

Ripieno

  • 100 g di amaretti duri
  • 150 - 200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 50 g di Gorgonzola a pezzi
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 40 g di burro
  • 4 - 5 foglie di salvia fresca, lavate
  • Parmigiano Reggiano grattugiato grattugiato, a piacere

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2449.7 kJ / 585.5 kcal
Protein
27.4 g
Carbohydrates
61 g
Fat
26.8 g
Saturated Fat
12.7 g
Fibre
1.1 g
Sodium
817.3 mg

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