Thermomix® Blade Cover needed.

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise
TM6

Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise

4.8 (660 ratings)

Ingredients

Ofengemüse

  • 300 g Drillinge, halbiert
  • 150 g Zucchini, in mundgerechten Stücken
  • 100 g Cherry-Tomaten
  • 100 g Champignons, in Scheiben (5 mm)
  • 1 Zwiebel (ca. 60 g), in Ringen (5 mm)
  • 30 g Öl
  • 2 Paprika, gemischt (ca. 250 g), in mundgerechten Stücken
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Kräuter der Provence

Rinderfilets

  • 1350 g Wasser
  • 20 g Zitronensaft
  • 4 Rinderfiletsteaks (à 180 g)
  • 50 g Butter
  • 2 Zweige Rosmarin

Kräuter-Hollandaise und Fertigstellung

  • ½ Bund gemischte Kräuter, abgezupft
  • 20 g Wasser
  • 10 g Zitronensaft
  • 175 g Butter, in Stücken
  • 4 Eigelb
  • ½ TL Salz und mehr zum Würzen
  • 1 Prise Pfeffer und mehr zum Würzen
  • Öl zum Braten

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3905 kJ / 932 kcal
Protein
47 g
Carbohydrates
17 g
Fat
75 g
Fibre
4.4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes