Compatible versions
Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Masa madre de centeno
- 190 g de agua
-
150
g de harina integral de centeno
or 150 g de harina de centeno - 15 g de pie de masa de centeno
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 160 g de agua fría
- 100 g de queso fresco con 20% de grasa (tipo quark)
- 400 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 3 cucharaditas de hierbas provenzales secas
- 1 cucharadita de pie de masa de centeno
- 1 cucharada de agua
- 3 - 4 hojas de salvia fresca
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 10138 kJ / 2423 kcal
- Protein
- 88.6 g
- Carbohydrates
- 406.3 g
- Fat
- 47.7 g
- Saturated Fat
- 20.9 g
- Fibre
- 28.4 g
- Sodium
- 5321.6 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pan de molde con masa madre
16h 45 min
Pan retorcido con masa madre
16 Std.
Pan de centeno y manteca
16 Std.
Pan gallego con masa madre
15h 30min
Espigas de cerveza, queso y cebolla frita
14 Std.
Pan de trigo con masa madre
15 godz.
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16h 30min
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
16h 15 min
Pan payés con masa madre
16 Std.
Panecillos de trigo y centeno con masa madre
15h 20 min
Masa madre de trigo
96óra
Baguettes parisiennes
15h 30min