![Mini brioche al paté di petto d’anatra Mini brioche al paté di petto d’anatra](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/13975789-8817-4418-b65c-3ea1ddcfd2bb/Derivates/e01ced05-021b-48c6-9ddc-3bdd000c443b.jpg)
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Paté di petto d'anatra
- 500 g di petto d'anatra con la pelle a pezzi (3-4 cm)
- 200 g di vino bianco secco
- 3 foglie di alloro secche
- 60 g di scalogno a metà
- 30 g di gambo di sedano a pezzi
- 30 g di carota, pelata e a pezzi
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di Cognac
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 100 g di burro a pezzi
Mini brioche
- 10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
- 80 g di latte + q.b.
- 180 g di acqua
- 30 g di zucchero
- 500 g di farina tipo 0 + q.b.
- 50 g di burro a pezzi
- 10 g di sale
- 1 tuorlo, leggermente sbattuto
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 501 kJ / 119.8 kcal
- Protein
- 5.9 g
- Carbohydrates
- 15.5 g
- Fat
- 3.1 g
- Saturated Fat
- 1.3 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sodium
- 0 mg
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