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Mantequilla Café de París

Mantequilla Café de París
4.6 23 ratings
Prep. 10 min
Total 10 min
380 g
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Ingredients

  • 1 diente de ajo pequeño
  • 10 g de chalota
  • 2 - 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 1 - 2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
  • 1 filete de anchoa en aceite
  • 10 g de perejil fresco (solo las hojas)
  • 5 g de estragón fresco
  • 1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
  • 1 ramita de romero fresco (solo las hojas)
  • 1 ramita de mejorana fresca (solo las hojas)
  • 10 g de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de brandy
  • 1 cucharadita de vino blanco
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de curry en polvo
  • 1 pellizco de pimentón dulce
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida
  • 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
  • 2 yemas de huevo
  • 250 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

Difficulty

easy

Nutrition per 380 g

Protein 12.3 g
Calories 8694 kJ / 2080 kcal
Fat 224.2 g
Fibre 0.4 g
Carbohydrates 2.5 g

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