Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6

Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6

3.3 4 rating

Prep. 25 min

Total 2 h 20 min

4 porción

Ingredients

4 rebanadas de solomillo aprox. 200 g c/u, 3 cm de grosor
½ cdita de sal
30 g de jugo de limón amarillo
agua la suficiente para sumergir la bolsa sin rebasar la marca máxima de 2 L
1 echalot (aprox. 40 g), en mitades
30 g de mantequilla en cubos
80 g de Marsala, seco o dulce o vino dulce
200 g de agua
¼ de cubo de caldo de res (para 0,5 l.) desmoronado
600 g de camote en piezas (2-3 cm)
100 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 cdita de pimienta verde conservado, drenado
1 - 2 pizca de sal fina
40 g de mantequilla en piezas
1 - 2 cda de salsa de soya
½ cdita de jengibre en polvo
½ cdita de ajo en polvo
1 cda de mantequilla para saltear

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 891 mg

Protein 46 g

Calories 2770 kJ / 660 kcal

Fat 31 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 18 g

Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

CREATIVIDAD CON SABOR 15 Recipes
Mexico

You might also like...

Pescado en salsa criolla con leche de coco

35 min

Tartar de salmón con aguacate y huevo

45 min

Gratinado de bacalao, espinacas con crema de zanahoria y calabacitas

1 h

Rub BBQ

5 min

Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6

1 h 45 min

Pollo a los cítricos en Varoma

1 h 30 min

Camarones con salsa de jitomate, azafrán y anchoas

35 min

Salmón en salsa de ajo, miel y cítricos

40 min

Pescado en hoja santa

30 min

Cordero mediterraneo en cocción lenta TM6

6 h 45 min

Pollo entero a la cerveza

2 h

Estofado de res y cerveza con puré Colcannon en cocción lenta TM6

5 h 5 min