Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Österreichischer Brunch
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Österreichischer Brunch

4.9 (14 ratings)

Ingredients

Striezel (am Vortag)

  • 125 g Milch, etwas mehr zum Bestreichen
  • 35 g Butter, in Stücken
  • 25 g Zucker, fein
  • ½ Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Honig
  • 10 g frische Germ
  • 10 g Rum
  • 25 g Rosinen (optional)
  • 250 g Weizenmehl, universal, etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Stauben
  • 1 Prise Backpulver
  • 1 Eidotter
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Zitronenschale, gerieben
  • Wasser zum Besprühen
  • 1 Ei
  • Hagelzucker zum Bestreuen (optional)

Nuss-Schoko-Aufstrich und Porridge

  • 30 g Haselnüsse, ganz
  • 400 g Äpfel (z.B. Elstar), geviertelt
  • 20 g Zitronensaft
  • 180 g Haferflocken, feinblättrig
  • 845 g Milch
  • 60 g Agavendicksaft (optional)
  • ½ TL natürliches Vanilleextrakt
  • 1 Prise Zimt, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Zucker
  • ½ TL Vanillezucker
  • 5 - 10 g Kakaopulver
  • 85 g Milchschokolade, in Stücken
  • 30 g Erdnussöl
    or 30 g Sonnenblumenöl
  • Beeren, gemischt, frisch, zum Garnieren

Eierkochen

  • 500 g Wasser
  • 6 Eier

Liptauer

  • 40 g Zwiebeln, halbiert
  • 30 g Essiggurkerl, halbiert
  • 70 g rote Paprikaschote, in Stücken
  • 250 g Topfen, 20% Fett
  • 100 g Butter, weich, in Stücken
  • 30 g Sauerrahm
  • 3 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 Msp. Paprikapulver, rosenscharf
  • 1 TL scharfer Senf
  • 1 Prise Kümmel, gemahlen
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Gekochte Eier und Bananen-Blaubeersmoothie

  • 4 Bananen (ca. 400 g), in Stücken
  • 250 g Heidelbeeren, frisch oder gefroren
  • 3 EL Haferflocken
  • 500 g Joghurt, 1,5% Fett
  • 1 Stück Ingwer, frisch (1 cm), in dünnen Scheiben (optional)
  • 500 g Mandeldrink

Nutrition
per 1 Portion
Calories
4998 kJ / 1193 kcal
Protein
37 g
Carbohydrates
129 g
Fat
57 g
Saturated Fat
32 g
Fibre
10.8 g
Sodium
708 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes