Österreichischer Brunch

Österreichischer Brunch

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Prep. 2 h

Total 4 h 35 min

6 Portionen

Ingredients

Striezel (am Vortag)

Milch etwas mehr zum Bestreichen
125 g
Butter in Stücken
35 g
Zucker, fein
25 g
Vanillezucker
½ Päckchen
Honig
1 TL
frische Germ
10 g
Rum
10 g
Rosinen (optional)
25 g
Weizenmehl, universal etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Stauben
250 g
Backpulver
1 Prise
Eidotter
1
Salz
½ TL
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Wasser zum Besprühen
Ei
1
Hagelzucker (optional) zum Bestreuen

Nuss-Schoko-Aufstrich und Porridge

Haselnüsse, ganz
30 g
Äpfel (z.B. Elstar), geviertelt
400 g
Zitronensaft
20 g
Haferflocken, feinblättrig
180 g
Milch
845 g
Agavendicksaft (optional)
60 g
natürlicher Vanilleextrakt
½ TL
Zimt, gemahlen
1 Prise
Salz
1 Prise
Zucker
30 g
Vanillezucker
½ TL
Kakaopulver
5 - 10 g
Milchschokolade in Stücken
85 g
Erdnussöl
30 g
30 g Sonnenblumenöl
Beeren, gemischt, frisch zum Garnieren

Eierkochen

Wasser
500 g
Eier
6

Liptauer

Zwiebeln halbiert
40 g
Essiggurkerl halbiert
30 g
rote Paprikaschote in Stücken
70 g
Topfen, 20% Fett
250 g
Butter weich, in Stücken
100 g
Sauerrahm
30 g
Paprikapulver, edelsüß
3 TL
Paprikapulver, rosenscharf
1 Msp.
scharfer Senf
1 TL
Kümmel, gemahlen
1 Prise
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise

Gekochte Eier und Bananen-Blaubeersmoothie

Bananen (ca. 400 g), in Stücken
4
Heidelbeeren, frisch oder gefroren
250 g
Haferflocken
3 EL
Joghurt, 1,5% Fett
500 g
Ingwer, frisch (optional) (1 cm), in dünnen Scheiben
1 Stück
Mandeldrink
500 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Sodium 708 mg

Protein 37 g

Calories 4998 kJ / 1193 kcal

Fat 57 g

Fibre 10.8 g

Saturated Fat 32 g

Carbohydrates 129 g

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