Τάκος με λαχανικά και κόκκινα φασόλια

Xυμός λαχανικών

Αλεσμένος καφές για εκχύλιση

Βινεγκρέτ με τζίντζερ και λεμόνι

Χοντροκομμένα καρύδια ή πεκάν (100 γρ.)

Ψιλοκομμένα κρεμμύδια (100-200 γρ.)

Αλεσμένο τυρί παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί (50-70 γρ.)

Ψιλοαλεσμένο φρατζολάκι

Ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα

Βασική ζύμη ψωμιού

Μαριναρισμένες πιπεριές

Μπεσαμέλ χωρίς αυγά