Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.5 2 rating

Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

4 portions

Ingredients

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de sake

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergine coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 oignon de printemps émincée en biseau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisson sous-vide 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Bao aux champignons effilochés en sauce BBQ

Bao aux champignons effilochés en sauce BBQ

1 h 15 min

Cake aux abeilles avec glaçage

Cake aux abeilles avec glaçage

1 h 25 min

Sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

Sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

No ratings

Dip mexicain en couches

Dip mexicain en couches

25 min

Goulash de boeuf et boulettes de pain

Goulash de boeuf et boulettes de pain

1 h 30 min

Flatbread de pois chiches et dip de légumes au curry

Flatbread de pois chiches et dip de légumes au curry

50 min

Soupe de pois chiches aux épinards

Soupe de pois chiches aux épinards

40 min

Bolognaise au soja

Bolognaise au soja

40 min

Couscous à l'agneau et aux légumes

Couscous à l'agneau et aux légumes

50 min

Curry de légumes indien

Curry de légumes indien

50 min

Soupe épicée aux lentilles à la Marocaine

Soupe épicée aux lentilles à la Marocaine

40 min

Cheesecake (avec cuisson)

Cheesecake (avec cuisson)

7 h 20 min