Salade asperge-pastèque

Name: Salade asperge-pastèque
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 g de moutarde douce; 60 g d'huile de colza; 50 g de jus de canneberge; 40 g de vinaigre de vin rouge; 400 g de pastèque; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 500 g d'eau; 250 g d'asperges blanches; 250 g d'asperges vertes; 1 laitue iceberg; 125 g de mozzarella

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

de moutarde douce
15 g
d'huile de colza
60 g
de jus de canneberge
50 g
de vinaigre de vin rouge
40 g
de pastèque sans pépins, 100 g en gros morceaux et le reste en cubes (2 cm)
400 g
de sel
½ c. à café
de poivre moulu
½ c. à café
d'eau
500 g
d'asperges blanches épluchées, en morceaux (4-5 cm)
250 g
d'asperges vertes le tier inférieur épluché, en morceaux (4-5 cm)
250 g
laitue iceberg en morceaux
1
de mozzarella émiettée
125 g