Croissant de brioche y hojaldre bicolor

Croissant de brioche y hojaldre bicolor

4.1 8 rating

Prep. 40 min

Total 5 h

12 unidades

Ingredients

Masa de brioche

150 g de mantequilla Lurpak® en dados
230 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
1 huevo
500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
150 g de azúcar
½ cucharadita de sal

Masa hojaldre rápido

200 g de mantequilla Lurpak® congelada en trozos pequeños (1-2 cm)
200 g de harina de repostería
90 g de agua fría
½ cucharadita de sal
harina para espolvorear

Mantequilla dulce

60 g de mantequilla Lurpak®
60 g de azúcar
1 cucharada de canela molida

Masa de brioche coloreada

¼ - ½ cucharadita de colorante rojo

Montaje

harina de repostería para espolvorear
harina de fuerza para espolvorear

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 158.3 mg

Protein 7.8 g

Calories 2825 kJ / 676 kcal

Fat 44.3 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 26.5 g

Carbohydrates 61.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bollería casera - VOL II 12 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 135 35 Recipes
Spain

You might also like...

Rollitos caramelizados

2 h 30 min

Bocaditos de chocolate y menta

25 min

Brownie rápido

25 min

Bizcocho genovés

1 h 50 min

Hojaldre rápido

2 h

Cóctel de martini con rooibos especiado

1 h 30 min

Minisoufflés de chocolate y muesli crujiente

20 min

Masa sablé con cacao

1 h

Frosting de chocolate y mantequilla

10 min

Frosting de mascarpone y cacao

10 min

Chocolate fudge cake

5 h 45 min

Bizcocho triple de chocolate

2 h 20 min