Skip to main content Search

Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise
4.7 18 ratings
Prep. 25 min
Total 2 h 20 min
4 doses
Sign up for free

Ingredients

  • bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
    4
  • sal
    2 c. chá de
  • pimenta preta
    ¾ c. chá de
  • tomilho
    4 pés de
  • sumo de limão (½ unid. aprox.)
    30 g
    1 c. chá de ácido ascórbico em pó
  • água (aprox.)
    1400 g
  • chalota
    50 g
  • estragão só as folhas
    1 - 2 pés de
  • vinho branco seco
    50 g
  • vinagre de vinho branco
    1 c. sopa de
  • manteiga cortada em pedaços
    200 g
  • gemas de ovo
    4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 93 mg
Protein 46 g
Calories 2926 kJ / 698 kcal
Fat 56 g
Fibre 0.4 g
Saturated Fat 32 g
Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Recipes
Portugal
Sous-vide com protetor da lâmina 7 Recipes
Portugal

You might also like...

Ganso de vitela estufado

4.4(15)

11 Std. 30 Min

Bife tártaro com alcaparras, cebola roxa, tomate seco e molho aioli

4.6(12)

1 Std. 25 Min

Salada de frango carilado e arroz de coco

4.0(3)

50 Min

Rolos de frango em sous-vide com chimichurri e salada de aipo e maçã

4.0(1)

2 Std. 10 Min

Molho aurora

3.9(7)

15 Min

Bolacha com morangos e chantilly

3.5(12)

45 Min

Bife com manteiga de ervas

4.7(14)

2 Std. 15 Min

Peito de pato com molho de laranja

3.6(12)

2 Std. 20 Min

Rosbife com batata-doce e molho remoulade

5.0(4)

1 Std. 30 Min

Salada de alface com molho caesar

4.0(14)

10 Min

Nacos de vitela no pão

4.7(24)

6 Std. 30 Min

Maionese de ervas

4.2(66)

5 Min