Skip to main content Search

Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise
4.7 18 ratings
Prep. 25 min
Total 2 h 20 min
4 doses
Sign up for free

Ingredients

  • bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
    4
  • sal
    2 c. chá de
  • pimenta preta
    ¾ c. chá de
  • tomilho
    4 pés de
  • sumo de limão (½ unid. aprox.)
    30 g
    1 c. chá de ácido ascórbico em pó
  • água (aprox.)
    1400 g
  • chalota
    50 g
  • estragão só as folhas
    1 - 2 pés de
  • vinho branco seco
    50 g
  • vinagre de vinho branco
    1 c. sopa de
  • manteiga cortada em pedaços
    200 g
  • gemas de ovo
    4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 93 mg
Protein 46 g
Calories 2926 kJ / 698 kcal
Fat 56 g
Fibre 0.4 g
Saturated Fat 32 g
Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Recipes
Portugal
Sous-vide com protetor da lâmina 7 Recipes
Portugal

You might also like...

Pão alemão

5.0(26)

2 h

Pão de arroz sem glúten

4.5(35)

1 h 30 min

Bhajis de cebola com molho de coentros picante

4.0(1)

1 h

Waffles alternativos com molho de caramelo vegan

4.4(10)

50 min

Hambúrgueres com pulled pork

4.6(22)

4 h 50 min

Bolinhos de bacalhau recheados com azeitona

3.0(2)

2 h

Menu: Carne guisada com bolinhos de pão a vapor; Mini cheesecakes

4.0(2)

2 h 10 min

Saltear 400 g de beringela

3.5(6)

35 min

Bife com manteiga de ervas

4.7(14)

2 h 15 min

Recheio de porco lento

4.3(60)

5 h 30 min

Biscoitos de amêndoa

4.3(3)

20 min

Bolachas de aperitivo com Parmesão

4.8(10)

50 min