Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Poolish (lievitino)
- 150 g di acqua
- 1 pezzetto di lievito di birra fresco, della grandezza di un pisello (1 g)
- 150 g di farina per pane
Impasto principale
- 140 g di acqua, fredda + q.b. per la lavorazione
- 275 g di farina per pane + q.b. per la lavorazione
- olio vegetale per ungere
- 10 g di lievito di birra fresco
- 40 g di burro, non salato, freddo, a pezzi
- 30 g di zucchero greggio (o di canna)
- 2 cucchiaini di sale (10-12 g)
- farina per pane per la lavorazione
- Nutrition
- per 1 bicchiere
- Calories
- 7880 kJ / 1882 kcal
- Protein
- 47 g
- Carbohydrates
- 326 g
- Fat
- 38 g
- Fibre
- 15.6 g
In Collections
Alternative recipes
Base per pizza
49 Std. 30 Min
Pane di spelta (con pezzo scottato)
11 Std.
Pane tipo ciabatta
1 godz. 45 min
Pane al latte
2h 20 min
Pane integrale in cassetta
4sa
Pane rustico
2 godz.
Panini di San Gallo
26 Std. 30 Min
Pizza margherita
2 Std. 10 Min
Pane ticinese
1h 50min
Pane bigio in casseruola
2 godz. 25 min
Pane veloce
1h 15 min.
Pane paesano
3 godz.