Pão branco

Pão branco

5.0 4 rating

Prep. 30 min

Total 15 h

800 g

Ingredients

Massa-mãe de trigo

água
60 g
isco (massa-mãe de trigo e maçã)
5 g
farinha tipo 65
60 g

Poolish

água
60 g
Fermento de padeiro fresco um pedaço pequeno (1 g aprox.)
farinha tipo 65
60 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor
270 g
fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
1 pedaço pequeno
farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
470 g
sal
2 c. chá de

Difficulty

medium

Nutrition per 800 g

Protein 63 g

Calories 8713 kJ / 2114 kcal

Fat 7 g

Fibre 21.1 g

Carbohydrates 426 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pão artesanal 43 Recipes
Portugal

You might also like...

Carcaças de espelta

Carcaças de espelta

23 Std. 40 Min

Baguetes

Baguetes

15 Std.

Pão rústico suíço

Pão rústico suíço

25 Std. 20 Min

Pão Venezia

Pão Venezia

17 Std. 10 Min

Pão rústico

Pão rústico

2 Std.

Rissóis de polvo

Rissóis de polvo

1 Std. 30 Min

Pão de lavrador

Pão de lavrador

16 Std. 15 Min

Bijoux de trigo e centeio

Bijoux de trigo e centeio

15 Std. 20 Min

Pão pardo torcido

Pão pardo torcido

16 Std.

Pão de água com massa-mãe

Pão de água com massa-mãe

21 Std.

Pão de mistura simples

Pão de mistura simples

3 Std. 40 Min

Pão de mafra com massa-mãe

Pão de mafra com massa-mãe

21 Std.