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Risotto con le rane

Risotto con le rane
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Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Brodo di rane
  • 1000 g di acqua
  • 30 g di scalogno a metà
  • 100 g di gambo di sedano a pezzi
  • 100 g di carota pelata e a pezzi
  • 8 cosce di rana
Risotto
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 320 g di riso Carnaroli
  • 100 g di vino bianco
  • 1 cucchiaino di sale
  • acqua (optional) q.b. sino ad arrivare a 800 g di liquido
  • prezzemolo fresco (optional) tritato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 13.8 g
Calories 1653 kJ / 395 kcal
Fat 8.7 g
Fibre 0.9 g
Saturated Fat 25 g
Carbohydrates 64.9 g

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Italy

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