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Rindfleisch-Rotwein-Ragout zu Nudeln

Rindfleisch-Rotwein-Ragout zu Nudeln
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Prep. 20 min
Total 1 h
4 Portionen
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Ingredients

  • Öl
    30 g
  • rote Zwiebeln halbiert, in Ringen
    100 g
  • Rinderfilet in Würfeln (4 cm)
    500 g
  • Suppengemüse in Stücken (2 cm)
    300 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Tomatenmark
    30 g
  • Salz und mehr zum Kochen
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Thymian abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
    2 Zweige
  • Rotwein, trocken
    200 g
  • Wasser und mehr zum Kochen
    230 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Bandnudeln
    300 g
  • Speisestärke
    1 EL
  • Tomate in Würfeln (1-1,5 cm)
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 38 g
Calories 2398 kJ / 572 kcal
Fat 14 g
Fibre 7.1 g
Carbohydrates 62 g

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